Bombitas de atún


Uno de nuestros entrantes favoritos, en uno de nuestros restaurantes favoritos de Sancti Petri, son las bombitas. Unas deliciosas bolas de puré de patata rellenas de atún que encantas a niños y adultos. Este fin de semana he querido emularlas y me han quedado muy buenas. Aunque están mucho mejor al borde del mar y…

Pestiños


Pestiños Me encanta publicar este tipo de recetas tradicionales y descubrir sus orígenes. En esta ocasión su historia me parece súper interesante. La historia del pestiño puede remontarse al menos hasta el siglo XVI siendo probablemente mucho más antiguo, ya que la técnica de las masas fritas se remonta en la cocina española a la…

Chorizos a la sidra


Esta es la segunda vez que publico la receta de chorizos a la sidra. La primera vez los añadí como un plus junto a otra receta que llevaba sidra, pero me parece que este plato tan típico de la gastronomía española se merece su propio post. Así que aquí los tenéis. Se trata de una…

Cuadrados de tarta de calabaza


Voy súper atrasada con mis posts… ¡el de hoy lo tengo pendiente desde el mes de noviembre! Pero no quería que terminara el 2014 sin publicar esta fantástica receta, cortesía de un compañero de trabajo. La versión original es para hacer una deliciosa tarta de calabaza. Pero hace falta un molde un poco más pequeño…

Mejillones a la marinera


La receta de hoy es muy simple, la parte más difícil será la limpieza de las conchas, pero la cocción no tomará mucho tiempo. Ingredientes 1 Kg. de mejillones 2 hojas de laurel 2 cebollas pequeñas picadas ½ cucharada de pimentón 1 ½ cucharadas de harina de trigo ½ vaso de vino blanco 1 vaso…

Butifarra “esparracada”


Mis últimos posts han sido en inglés, así que para compensar a mis lectores hispanohablantes, hoy publico primero en castellano. Esta receta es muy sencilla de hacer, está buenísima y viene firmada por un gran chef español, Ferrán Adrià. Butifarra “esparracada” o harapienta Para 6 personas Ingredientes 6 butifarras o salchichas frescas 600 g de…

Blue Jellybeans Top Ten


Aprovecho estos días de verano (y calor….) para compartir los 10 post más vistos en BJB. La mayoría son de recetas panameñas, lo que me alegra mucho. Espero que os gusten y que probéis alguna, os encantarán. Número 10: Bacalao con papas estilo panameño Número 9: Pan Bon   Número 8: Bolitas de carne en vino…

Cocido madrileño


Los orígenes del cocido son inciertos, pero la mayoría de las fuentes coinciden en que, probablemente, fue creado en la Edad Media como una evolución de la adafina, un plato sefardí o quizás de la olla podrida manchega. Siguiendo la primera línea, los platos de cocción larga resultaban indispensables para los judíos, ya que les…

Huesos de Santo


¡Feliz Halloween! Aprovecho que los niños se han ido por ahí con su padre a pedir caramelos para escribir un post cortito que me sirva para hoy y para mañana, día de Todos los Santos. En Madrid se acostumbra a hacer estos deliciosos dulces en esta época, coincidiendo con la cosecha de almendra. Este postre…

Pimientos rellenos de bacalao y gambas


Yo sigo en la playa, pero no os olvido. Hoy os dejo con una rica receta para hacer uos pimientos rellenos estiló quiche que os va a encantar. Ingredientes Para 4 2 pimientos rojos grandes 1 ó 2 puerros (sólo la parte blanca) 1 diente de ajo 250 gr. de bacalao desalado 200 gr. de…