Mi más reciente incursión en la cocina panameña son estos deliciosos johnny cakes o journey cakes. Ya mi madre me había hablado de ellos alguna vez, pero… Read more “Johnny cakes panameños”
Category: Recetas panameñas
El lugar donde encontrar las mejores recetas panameñas, extraidas de las más antiguas tradiones
Langostinos con crema de recao verde
La receta de hoy sabe a Panamá. Seguro que si eres panameño o panameña y estás leyendo este post, cuando la pruebes me darás la razón. Cuando era… Read more “Langostinos con crema de recao verde”
Croquetas de arroz con piña
En Panamá el arroz es como el pan en España. Está presente en muchísimas de nuestras recetas, ya sea como principal o acompañamiento, y obviamente no pueden… Read more “Croquetas de arroz con piña”
Sopa de cabeza de pescado con yuca
En mi post anterior contaba en inglés que cuando era pequeña mi madre, mi tía y mi abuela solían hacer sopa de cabeza de pescado porque decían… Read more “Sopa de cabeza de pescado con yuca”
Rosca de huevo Panameña
¡Feliz Navidad! Aquí os dejo una pequeña muestra de nuestra Nochebuena. Langostinos y foie gras como entrantes, luego pavo con relleno de ciabatta y castañas asadas (para los veganos… Read more “Rosca de huevo Panameña”
Ceviche de pulpo two ways
Este verano en Panamá tuve la suerte de disfrutar de una maravillosa cena en El Trapiche, un restaurante de cocina panameña muy popular entre turistas e… Read more “Ceviche de pulpo two ways”
Rollitos de pollo con salsa de tamarindo
Una de las cosas que me traje de Panamá este verano fue pulpa de tamarindo. Sé que se puede encontrar tamarindo aquí, en Madrid, pero es muy caro…… Read more “Rollitos de pollo con salsa de tamarindo”
De vuelta a casa. Pesada de nance
Tras casi 4 semanas de vacaciones por Panamá, vuelvo con las pilas recargadas y llena de ideas y recetas panameñas para BlueJellybeans. La primera receta es una… Read more “De vuelta a casa. Pesada de nance”
Mafás caseros
Cerca de mi casa en Panamá teníamos una tienda, una lavandería, el “55” (una especie de precario mini-market llevado por Enrique y su mujer Elsa), un matadero… Read more “Mafás caseros”
Plantain Tarts
También conocidas como plantit tat o plantitá, estas empanadas tienen su origen en las Antillas caribeñas, como muchas de nuestras tradiciones. Panamá es verdaderamente un “crisol de… Read more “Plantain Tarts”
