Flan de zapallo


  Hola, ¿qué tal? La receta de hoy es muy sencilla, perfecta para esta época del año en la que la calabaza o zapallo* es la gran protagonista. Después de Halloween y mientras calentamos motores para acción de gracias, este flan es ideal como toque final de cualquier cena o comida familiar. El limón cristalizado…

Croquetas de arroz con piña


En Panamá el arroz es como el pan en España. Está presente en muchísimas de nuestras recetas, ya sea como principal o acompañamiento,  y obviamente no pueden faltar los postres en la lista. El arroz con piña es una manera fantástica de aprovecha una parte de la piña que de otro modo tiraríamos a la basura. Para…

Mini tartaletas de crema y fresa


¡Hola! Después de semanas “cerrados por reforma”, por fin vuelvo hoy a la cocina con estas deliciosas mini tartaletas rellenas de crema pastelera y fresas frescas. La receta es del libro Bake with Anna Olson. Me encanta ver sus programas de cocina y sus libros son, ademas de bonitos, muy prácticos. El resultado, espectacular. Ligeras, con…

Crême Brûlée


  La originalidad de este gran clásico del sudoeste francés está muy discutida por aquellos que opinan que se trata en realidad de una crema catalana, aunque son postres distintos y decir que la crême es catalana, es como decir que la crema catalana no es más que una crema pastelera…Lo más probable es que ambas sean una evolución…

Bizcocho de arándanos con glaseado de vainilla


La semana pasada fue el cumpleaños de Juanfran. Para celebrarlo salimos a cenar al Real cafe Bernabeu, un restaurante muy bueno en el estadio Santiago Bernabéu, con vistas del campo. Desafortunadamente no estaban jugando allí, así que el estadio estaba vacío, pero aproximadamente 50 pantallas nos permitieron ver el partido de Canarias mientras disfrutamos de…

De vuelta a casa. Pesada de nance


Tras casi 4 semanas de vacaciones por Panamá, vuelvo con las pilas recargadas y llena de ideas y recetas panameñas para BlueJellybeans. La primera receta es una que quizás solamente podía hacer estando en Panamá, porque su ingrediente principal es el nance, una pequeña fruta amarilla autóctona de Panamá y otros países con clima tropical…

Enyucado


Hoy os traigo otro clásico panameño. El enyucado es un dulce tradicional de mi tierra, muy común en la costa Caribe de Panamá y Colombia. Su ingrediente principal es la yuca o mandioca, que también es utilizada para preparar carimañolas y otros platos típicos panameños. El enyucado, al igual que muchos dulces típicos de nuestros países, tiene…

Muffins de frutos del bosque


Ingredientes 360 g/ 2 1/4 tazas de harina 370 g / 1 3/4 tazas de azúcar fina 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 375 g / 1 1/2 tazas de buttermilk* (suero de leche) 1 huevo 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 70 g…

Galletas veganas


La receta de hoy es fruto de la reciente transformación de mi hija Isabel en vegana. Lleva ya unos cuantos meses con ello y no parece que vaya a cambiar de idea por el momento, así que además de procurarle una dieta que le proporcione todos los nutrientes necesarios, también hay que darle algún capricho,…

Cuadrados de tarta de calabaza


Voy súper atrasada con mis posts… ¡el de hoy lo tengo pendiente desde el mes de noviembre! Pero no quería que terminara el 2014 sin publicar esta fantástica receta, cortesía de un compañero de trabajo. La versión original es para hacer una deliciosa tarta de calabaza. Pero hace falta un molde un poco más pequeño…