A delicious recipe from my Panama
Chupe de camarones
Una receta muy rica de mi tierra
Brandade de morue (cod brandade)
A classic but terribly comforting and delicious dish
Brandade de morue (brandada de bacalao)
Una receta clásica pero terriblemente reconfortante y deliciosa
Judiones de la granja con almejas
¡Ricos, ricos judiones con almejas!
Couscous with lamb and vegetables
When I first arrived to Madrid and meet my in-laws my mother in law used to make the best couscous ever. Last week I tried to emulate her recipe and although the result probably wasn’t as good as hers, it was pretty good... I hope you enjoy this version, following the Moroccan style. Ingredients Lamb …
Sweet corn torrejitas
It's funny how a simple flavor can awaken so many memories …
Torrejitas de maíz nuevo
Es curioso como un sabor puede despertar tantos recuerdos...
Tamal de olla
Hace unos años salió a la venta un libro de cocina tradicional panameña del chef Charlie Collins. Desde que tuve noticias de su existencia quise tener una copia y finalmente me hice con una, digital para el Kindle (aunque resultó no ser compatible con mi aparato, así que sólo puedo leerlo en el ordenador o …
Tarte tatin de nísperos
Una deliciosa manera de comer nísperos