Panamanian queques or coconut cookies

When I was little I remember eating many of these cookies after school or when I accompanied my mother to do some "mandados" to Calidonia or to Ave. Central. You could usually find them at street stalls or at the tiendas in our neighborhoods.I don't know if they continue to be sold in the same …

Queques. Galletas de coco y miel panameñas

Cuando era pequeña recuerdo haber comido muchas veces de estas galletas a la salida del colegio o cuando acompañaba a mi madre a hacer algún "mandado" a Calidonia o a la central. Normalmente podías encontrarlas en puestos callejeros o en las tiendas de nuestros barrios. No sé si se siguen vendiendo en los mismos sitios, …

Quarantine pain au chocolat

Let's keep children busy in the kitchen

Bollería de cuarentena

Si, seguimos encerrados en casa. Y hay que entretener a los más pequeños de la casa, que si no ¡nos comen vivos! Ayer Fernando y yo hicimos pain au chocolat, también conocidos como napolitanas de chocolate. Hace unos años hice un reto de croissants y pain au chocolat desde cero. Y estaban increíbles, lamentablemente la …

Cast-Iron roast Chicken with patatas panaderas

Roast chicken and potatoes, a match made in heaven

Menú de cuarentena

¿Qué hacer cuando una pandemia y la declaración del estado de alarma te dejan encerrada en casa y con tanto tiempo libre entre manos? Cocinar parece una buena alternativa y retomar el blog que tenias olvidado desde hacía meses también... Hoy domingo te traigo una receta de domingo: pollo asado y patatas panaderas. Los ingredientes …

Tuna stuffed potato bombs

Here's is the recipe with which I tried to emulate a dish we eat every summer at the beach. These bombs are the perfect starter for a meal with friends or it could be a main for a children's dinner or lunch. I didn't have the recipe used by this restaurant at the beach that …

Bombitas de atún

Uno de nuestros entrantes favoritos, en uno de nuestros restaurantes favoritos de Sancti Petri, son las bombitas. Unas deliciosas bolas de puré de patata rellenas de atún que encantas a niños y adultos. Este fin de semana he querido emularlas y me han quedado muy buenas. Aunque están mucho mejor al borde del mar y …

Sea bass, prawns and avocado cebiche

Cebiche, ceviche... I'm never sure on how to spell it...anyhow, we can all agree that it is fresh and delicious. Perfect for the summertime. I like this dish cause it is very quick to make, no more than 30 minutes actually, and that's always a plus, don't you think? Ingredients All ingredients must be diced …

Ceviche de lubina y gambas con aguacate

Una deliciosa receta de ceviche