Samosas dulces

 ¡Hola!

Estas samosas las hice el otro día para llevar a casa de una amiga. Son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Os sugiero dos rellenos, pero las posibilidades son prácticamente infinitas, así que podéis darle vuestro toque personal.

 Ingredientes

• 8 hojas de pasta filo o brick cortadas longitudinalmente
• Mantequilla derretida para pintar la pasta
• 2 plátanos dulces, en dados
• 1 o 2 cucharadas de azúcar
• El zumo de 1/4 de lima
• 175-200 g de chocolate negro troceado
• Azúcar glas y canela molida para espolvorear
• Frutas del bosque
• Chocolate blanco troceado
• Azúcar moreno

Procedimiento

Precalentamos el horno a 190 ºC (374 ºF).

La pasta filo se reseca muy rápido, por lo que es mejor trabajarla una a una y mantener el resto cubiertas.

Para hacer la primera versión, mezclamos en un tazón los plátanos, zumo de lima, azúcar y el chocolate. Pintamos uno de los rectángulos de pasta filo con mantequilla derretida, colocamos un par de cucharaditas del relleno cerca de la esquina superior derecha. Doblamos el extremo de la masa sobre el relleno haciendo un triángulo y continuamos doblando hacia abajo, alternando pliegues diagonales y rectos para mantener la forma triangular.

He encontrado este fantástico paso a paso en el blog de Chef in disguise, el enlace está en la imagen.

Para hacer la segunda versión, basta con mezclar las frutas con el chocolate blanco picado y llenar y doblar la pasta como antes. Pero tened en cuenta que las frutas tienden a liberar un montón de líquido cuando se cocinan, así que no  llenemos excesivamente los triángulos o podrían romperse.

Colocamos las samosas en una bandeja de horno, las espolvoreamos con azúcar glas y canela en la primera versión y con azúcar moreno y canela en la segunda. Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

¡Que aproveche!

Sweet baked samosas two ways

Hi!

I made these the other day to take to a friend’s house where we were having a small gathering.

The “recipe” couldn’t be easier: just go and by some filo or brick pastry and then prepare the filling. You may use one of these two, which are delicious, or come up with one of you own.

Ingredients

• 8 sheets of filo or brick pastry cut lengthwise
• Melted butter to brush the pastry
• 2 sweet bananas, diced
• 1 or tbsp. of sugar
• The juice of 1/4 lime
• 175-200 g chopped dark chocolate
• Confectioner sugar and cinnamon to sprinkle
• Wild berries
• White chocolate
• Brown sugar

Directions

Preheat the oven to 190 ºC (374 ºF).

Filo pastry needs to be protected from air, or it will dry and crack when working with it, so it’s best to handle it one by one and keep the rest covered.

To make the first version, mix in a bowl bananas, lime juice, sugar and chocolate. Brush one rectangle of pastry with the melted butter, place a couple of teaspoons of the filling near the top. Fold the end of the pastry over the filling making a triangular shape and continue folding down the strip to the bottom, alternating diagonal and straight folds to maintain the triangular shape.

I found this fantastic step by step at Chef in disguise blog (and another filling!); the link is in the picture.

To make the second version, simply mix the fruits with the chopped white chocolate and fill and fold the pastry as before. But bear in mind that berries tend to release plenty of juice when cooked, so don’t overfill them or the pockets will burst.

Place them on a baking sheet; sprinkle the banana-chocolates somosas with confectioner’s sugar and cinnamon and the ones with berries with brown sugar and cinnamon.

Bake for 15 minutes, or until golden brown.

Well, that’s it! Now is your turn

Enjoy!

Twins

As it looks like you liked my last post with the Eiffel Tower cookies, today I show you my last cake for two sisters on their 18th birthday

Salchichas con beicon y manzanas caramelizadas

Esta es una receta rápida de estos largos y fríos días de invierno. Sólo necesitamos unos pocos ingredientes y el resultado es un delicioso y reconfortante plato.

Ingredientes

• 8 rebanadas de beicon ahumado
• 8 salchichas de cerdo de buena calidad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 manzanas rojas cortadas en octavos

Procedimiento

Precalentamos el horno a 200 º C (390 º F). Envolvemos cada salchicha con una rebanada de beicon.

Echamos el aceite en una fuente refractaria, lo calentamos y salteamos en ella las salchichas hasta que estén doradas. Colocamos el molde en el horno y horneamos durante 20 minutos.

Añadimos las manzanas y horneamos 10 minutos más, hasta que las salchichas estén hechas y las manzanas se hayan caramelizado.

Una buena opción como acompañamiento es el puré de patatas.

¡Que aproveche!

Del libro 101 Platos Low Cost

Sausages with bacon and apple

This is a quick recipe for these long and cold winter days. You just need a few ingredients and the result is a delicious and heartwarming dish.

Ingredients

• 8 slices of smoked bacon
• 8 pork sausages of good quality
• 1 tablespoon olive oil
• 2 red apples cut into eighths

Directions

Preheat the oven to 200 ºC (390 ºF). Wrap each sausage with a slice of bacon.

Pour the oil into an ovenproof dish, place it on the stove and sauté the sausages until golden brown. Put the baking dish in the oven and bake for 20 minutes.

Add the apples and bake for 10 more minutes, until the sausages are done and the apples are caramelized.

A good choice as side dish are mashed potatoes, a match made in heaven!

Enjoy!

From the book 101 Budget Dishes

Pequeña mesa dulce para Piedad

Tarta de zanahoria, macarons, galletas y caramelos

Eiffel Tower cookies