Tamal de olla


Hace unos años salió a la venta un libro de cocina tradicional panameña del chef Charlie Collins. Desde que tuve noticias de su existencia quise tener una copia y finalmente me hice con una, digital para el Kindle (aunque resultó no ser compatible con mi aparato, así que sólo puedo leerlo en el ordenador o …

Queques. Galletas de coco y miel panameñas


Cuando era pequeña recuerdo haber comido muchas veces de estas galletas a la salida del colegio o cuando acompañaba a mi madre a hacer algún "mandado" a Calidonia o a la central. Normalmente podías encontrarlas en puestos callejeros o en las tiendas de nuestros barrios. No sé si se siguen vendiendo en los mismos sitios, …