Tamal de olla


Hace unos años salió a la venta un libro de cocina tradicional panameña del chef Charlie Collins. Desde que tuve noticias de su existencia quise tener una copia y finalmente me hice con una, digital para el Kindle (aunque resultó no ser compatible con mi aparato, así que sólo puedo leerlo en el ordenador o …

Queques. Galletas de coco y miel panameñas


Cuando era pequeña recuerdo haber comido muchas veces de estas galletas a la salida del colegio o cuando acompañaba a mi madre a hacer algún "mandado" a Calidonia o a la central. Normalmente podías encontrarlas en puestos callejeros o en las tiendas de nuestros barrios. No sé si se siguen vendiendo en los mismos sitios, …

Bollería de cuarentena


Si, seguimos encerrados en casa. Y hay que entretener a los más pequeños de la casa, que si no ¡nos comen vivos! Ayer Fernando y yo hicimos pain au chocolat, también conocidos como napolitanas de chocolate. Hace unos años hice un reto de croissants y pain au chocolat desde cero. Y estaban increíbles, lamentablemente la …

Menú de cuarentena


¿Qué hacer cuando una pandemia y la declaración del estado de alarma te dejan encerrada en casa y con tanto tiempo libre entre manos? Cocinar parece una buena alternativa y retomar el blog que tenias olvidado desde hacía meses también... Hoy domingo te traigo una receta de domingo: pollo asado y patatas panaderas. Los ingredientes …