250 g tamarind


Tamarind. Its taste brings back so many childhood memories ... especially going to the "tienda" to buy tamarind balls and pay for them one “real” (5 cents) or asking our neighbor if she has tamarind “duritos”. This fruit is delicious, healthy and very versatile; there are countless recipes with tamarind in many different cultures. Today …

Cupcakes de melocotón con crema


Georgia On My Mind Esta semana nuestra querida Pilar ha empezado una aventura muy emocionante. Pasará este año estudiando en Georgia, Estados Unidos. Por supuesto, todos estamos un poco tristes con su partida, pero sabemos que va a ser una experiencia increíble para ella y muy útil para su futuro. Georgia, el estado del melocotón, de aquí …

Quesadillas con frijoles refritos


Me he dado cuenta de que no muchas de mis recetas saladas son vegetarianas, probablemente porque yo no soy vegetariana. Pero hay muchas recetas deliciosas que no llevan carne, por ejemplo estas quesadillas. No les falta de nada: tienen un poco de carbohidratos (no demasiados), una gran cantidad de proteínas y un montón de vitaminas. …

Fabada Asturiana or Asturian bean stew


Early this year I mentioned that one of my resolutions for 2013 was to make some of the recipes that were more challenging for me. Well, within the Spanish culinary tradition we can find a few of those dishes, especially within the stews. Cocido madrileño, lebaniego or maragato, Callos, Ollas or fabadas are good examples. In order to …