Guacho de pollo

  El sábado pasado celebramos el 496 aniversario de la fundación de Panamá "La Vieja". Fue fundada el 15 de agosto 1519 por Pedro Arias Dávila y otros 100 habitantes. En ese momento, fue el primer asentamiento europeo permanente en el Océano Pacífico, en sustitución de las dos ciudades de Santa María la Antigua del …

Tarta Tres Leches

La receta de hoy es una de las favoritas en Panamá. Pero si buscamos en Internet "pastel de tres leches", veremos que muchos países lo reclaman como suyo, así que no estoy 100 % segura de que pueda llamarse un postre panameño. A pesar de ello, es muy popular y se puede encontrar en todas …

Pescado Relleno al estilo Colonense

La semana pasada, hablando con mi madre, le dije que este mes estaba dedicando mi blog  a la cocina panameña para celebrar el mes de la patria. Ella me dijo entonces que hiciera pescado relleno, un plato típico de la provincia de Colón. Y como a mi madre no puedo decirle que no, pues aquí …

Pastel de yuca

Hace ya demasiado tiempo desde mi última receta panameña, así que hoy toca volver a lo básico. Una receta sencilla, hecha con productos nacionales y muy muy sabrosa. No recuerdo haber tomado pastel de yuca cuando vivía en Panamá, pero desde luego se trata de una receta muy típica de nuestro querido Panamá. Espero que …