Sopa borracha Panameña


Cuando vas una fiesta un poco especial en Panamá, léase Aniversarios, Quinceaños, Bodas,... las posibilidades de encontrarte en el buffet con una gran fuente de sopa borracha son del 99.9% La receta de hoy es un impescindible en cualquier repertorio de comida Panameña, por lo que no podía faltar en este blog. Su preparación es …

Pan Bon


El pan bon es un pan dulce moreno con frutas y pasas que no puede faltar en la gastronomía de Semana Santa en Panamá. Este pan bon existe en la provincia de Colón desde que llegaron los antillanos a la construcción del Canal de Panamá. En una interpretación libre, aunque lógica el nombre de este …

Mama Llena


Como las torrijas españolas en Cuaresma y Semana Santa o el pain perdu francés, en Panamá también tenemos una receta que nos permite aprovechar el pan de ayer con unos resultados deliciosos aunque algo diferentes.  La mama llena es un tipo de pudin de pan en cuya receta original solamente se añaden pasitas, pero me parece que …