Langostinos con crema de recao verde


La receta de hoy sabe a Panamá. Seguro que si eres panameño o panameña y estás leyendo este post, cuando la pruebes me darás la razón. Cuando era pequeña y vivía en Panamá, el recao verde se compraba "donde el señor Santos", en el puesto de verduras de la esquina. Muchos años después, el puesto sigue …

Rosca de huevo Panameña


¡Feliz Navidad! Aquí os dejo una pequeña muestra de nuestra Nochebuena.  Langostinos y foie gras como entrantes, luego pavo con relleno de ciabatta y castañas asadas (para los veganos en la familia un delicioso curry de batata) y una tarta de manzana  para el postre. Todo estaba delicioso (modestia aparte), la familia estaba feliz, cantamos, decoramos galletas y …

Octopus ceviche two ways


This summer in Panama I got the chance to enjoy a marvelous dinner at El Trapiche a Panamanian cuisine restaurant very popular among tourist and locals as well, which is always a good sign. There I ate a classic menu with fried everything…and a corvina ceviche. Everything was delicious as expected. But lately is fashion …

Chicken rolls with spicy tamarind sauce


One of the things that I brought from Panamá this summer was tamarind pulp. I know that I can buy tamarind here in Madrid but it is so expensive…Besides, it was a present from my mom, so what’s not to like! Normally the first thing that comes into mind with tamarind are sweets. You can …