Almejas con champiñones y salsa al jerez

Para todos aquellos que ya ven como un recuerdo lejano esas vacaciones en la playa o para todos aquellos que acaban de volver y no pueden creer que ya hayan terminado, os traigo una recetita marinera que os transportará de vuelta a esas ricas comidas de chiringuito, a los paseos por la playa y a …

Clams with mushrooms and sherry sauce

Summertime is the best moment for light eating, because the body doesn’t need all the extra calories for fighting the cold weather. But that’s not an excuse for not eating properly or just eat salads and greens. Today’s recipe is a wonderful example.  It reminds us of the ocean breeze, the sand between our toes and …

Cordero asado con romero y oloroso

Como decía en mi post anterior, hoy toca cordero. Esta receta ha sufrido algunos cambios debidos principalmente a la falta de algunos ingredientes. La receta original era con vino Marsala y salvia; yo no tenía ni lo uno ni lo otro, así que los remplacé por Jerez (de la botella de mis amigos de Sancti …

Roasted lamb with rosemary and sherry

Are you ready for some lamb? I made some changes to this recipe while cooking, mainly because of lack of some ingredients. The original recipe calls for Marsala wine and sage; I didn’t have those, so I replaced them with Oloroso (from the bottle my friends from Sancti Petri gave to me last summer) and …

Almejas al oloroso

Este verano en la playa tomamos unas almejas buenísimas.  Es un sitio al que vamos todos los años varias veces a cenar, ya nos conocen, así que me tomé la libertad de pedirles la receta y no sólo me la dieron, sino que además ¡me regalaron una botella de oloroso Alfonso para prepararlas!. Son encantadores, …

Clams with Oloroso

This summer at the beach we had some delicious clams. It was at a place where we go every year several times for dinner, so I took the audacity to ask for the recipe and not only they gave it to me, but also gave me a bottle of Oloroso Alfonso to prepare it. They …