Ceviche de lubina y gambas con aguacate

Una deliciosa receta de ceviche

Green plantain quenelle with sweated corvina. Recipe from Darien, Panama

My mother's side of the family is from Darién and Colombia. My grandmother, Mama Elsa, was born in Jaqué, a little village located on the Pacific coast at the mouth of the Jaqué River. Due to the Darién Gap of the Pan American Highway, for many years the only way to get there was by …

Quenelle de majao de plátano verde con pescado sudado. Receta darienita

  Mi familia materna es del Darién, del Darién y de Colombia, que está allí pegadita a Panamá. Mi abuela, Mama Elsa, nació en Jaqué, un pequeño pueblo ubicado en la costa del Pacífico en la desembocadura del río Jaque. Debido al Tapón del Darién de la Carretera Panamericana, durante muchos años la única forma …

Quick Boeuf bourguignon

Happy 2018! Please forgive my tardiness in posting. Apparently, I’m not too much of a blogger lately. I still cook and take pictures, but time and duties seem to always get in the way... Boeuf Bourgignon is one of those recipes that seems to take forever to cook, but there’s actually a quick way to do …

Pumpkin flan

  Hi, how are you doing? Today's recipe is very simple, perfect for this time of year when pumpkin is the star. After Halloween and while getting ready for thanksgiving, this flan is ideal as a final touch for any dinner or family meal. The crystallized lemon is a plus of decoration and flavor, and …

Flan de zapallo

  Hola, ¿qué tal? La receta de hoy es muy sencilla, perfecta para esta época del año en la que la calabaza o zapallo* es la gran protagonista. Después de Halloween y mientras calentamos motores para acción de gracias, este flan es ideal como toque final de cualquier cena o comida familiar. El limón cristalizado …

Panamanian Johnnycakes

My most recent incursion into the Panamanian cuisine are these delicious johnny cakes or journey cakes. My mother had already told me about them before, but I've never tried them and have to confess that I could not stop eating them. They are typical from the province of Bocas del Toro, one of the most …

Johnny cakes panameños

Mi más reciente incursión en la cocina panameña son estos deliciosos johnny cakes o journey cakes. Ya mi madre me había hablado de ellos alguna vez, pero nunca los había probado y he de confesar que no puede parar de comerlos. Son típicos de la provincia de Bocas del Toro, una de las zonas más hermosas …

Lemon cookies, Summer cookies!

In Spain they have the barbarous custom (I have always thought so) that on your Name day or your birthday  you are the one who pays and invites!!! (isn't it ironic?) Well, these cookies were made for my husband to invite his colleagues on his (and mine) Name day, June 24th, St. John's. Do you …

Galletas de limón

Con el calor que está haciendo en Madrid, últimamente ni apetece encender el horno. Pero si la ocasión lo amerita, no queda más remedio que prepararse una bebida fría, poner la música a tope y meterse en la cocina. La meritoria ocasión para estas galletas fue el 24 de junio, día de San Juan, que en …