Brandade de morue (brandada de bacalao)

Una receta clásica pero terriblemente reconfortante y deliciosa

Bollería de cuarentena

Si, seguimos encerrados en casa. Y hay que entretener a los más pequeños de la casa, que si no ¡nos comen vivos! Ayer Fernando y yo hicimos pain au chocolat, también conocidos como napolitanas de chocolate. Hace unos años hice un reto de croissants y pain au chocolat desde cero. Y estaban increíbles, lamentablemente la …

Boeuf bourguignon rápido

  Parece una contradicción, pero no. Es posible hacer un rico boeuf bourguignon en menos de una hora. Obviamente se trata de un boeuf de andar por casa, para tomar uno de estos días de frío en los que te apetece algo consistente, pero prefieres estar en el sofá con una mantita y no en …

Magret de pato con salsa de frambuesas, miel y vinagre balsámico

  Haciendo la receta de hoy vais a quedar como reyes ante vuestros invitados ¡y sin haber invertido más de 20 minutos en hacerla!. Sabores intensos para realzar una carne ya de por sí deliciosa. Ingredientes 1 magret de pato 2 chalotas 50 ml de vinagre balsámico de Módena 3 cucharadas de miel 12 frambuesas frescas …

Rosca de huevo Panameña

¡Feliz Navidad! Aquí os dejo una pequeña muestra de nuestra Nochebuena.  Langostinos y foie gras como entrantes, luego pavo con relleno de ciabatta y castañas asadas (para los veganos en la familia un delicioso curry de batata) y una tarta de manzana  para el postre. Todo estaba delicioso (modestia aparte), la familia estaba feliz, cantamos, decoramos galletas y …

Dulce de frutas y Ron Ponche

Hay un refrán en España que dice, Hasta San Antón Pascuas son. Así que todavía estoy a tiempo de publicar estas recetas para preparar dos clásicos navideños. Cuando vivía en Panamá, de un año a otro el menú de las fiestas navideñas podía cambiar de jamón a pavo o a pastel de pollo. Podía o …

Sopa de lentejas estilo Mamá Elsa

Esta receta la solía preparar mi abuela materna (Mama Elsa) para sus hijos e “hijitos” cuando aún vivía. Hoy habría cumplido 88 años. Vuelvo a publicar esta receta casi 2 años después para honrar su memoria y darle las gracias a mi mamá por tantos y lindos recuerdos. Ingredientes 500 gramos de lentejas, dejadas en …

Uvas

Hoy quiero compartir con vosotros mi más reciente proyecto. No es una receta, lo siento, se trata de mi último proyecto en punto de cruz. Mi hijo Javier hizo su Primera Comunión en mayo y al igual que hice con mi hija Isabel, bordé unos recordatorios para repartir entre amigos y familiares. Además, para la Primera Comunión …