Tarta de Primera Comunión

El sábado pasado fue la Primera Comunión de uno de mis hijos y mientras me ocupaba de los preparativos estuve en varias pastelerías para comprar una tarta, pero los precios eran exorbitantes así que decidí hacerla yo misma y el resultado es este que comparto hoy con vosotros. Aunque por lo ocupada que estaba preparando otras …

Plátanos en tentación

La receta de hoy es muy sencilla y muy rica. No es un plato en sí mismo, sino un acompañamiento para muchas de las comidas típicas panameñas. Siendo niña la he comido un millón de veces, sin embargo nunca se me ocurrió prepararla aquí en Madrid, así que he decidido hacerla hoy no sólo para …

Rosquillas de San Isidro

Las hay tontas, listas, francesas y de Santa Clara, estas rosquillas son de los productos más tradicionales dentro de la gastronomía madrileña. Se suelen comer en el mes de mayo para las fiestas de San Isidro Labrador, que se inician el 15 de mayo. Los cuatro tipos tienen en común la base, diferenciándose solamente por su recubrimiento: …

Torrejitas de maíz nuevo

Cuando era pequeña y vivía en Panamá, en ocasiones mi abuelo llegaba a casa con una bolsa llena de mazorcas de maíz que esperaban a ser desgranadas, entonces los más jóvenes de la casa nos poníamos manos a la obra, luego mi abuelo o mi madre sacaba LA máquina de moler (con mayúsculas porque era …

Cuadrados de tarta de queso

Son muy pocos los postres que me gusten más que el cheesecake, pero el bueno, el de la base de galleta y el coulis de fresas encima... aunque la que se hace en España tampoco está mal. El otro día para despedir a una amiga que se marcha a Alemania quedamos un grupo y cada …

Pan Bon

El pan bon es un pan dulce moreno con frutas y pasas que no puede faltar en la gastronomía de Semana Santa en Panamá. Este pan bon existe en la provincia de Colón desde que llegaron los antillanos a la construcción del Canal de Panamá. En una interpretación libre, aunque lógica el nombre de este …

Bacalao con papas

Se acerca la Semana Santa y en Panamá (así como en otros muchos países con base católica) es costumbre abandonar o reducir el consumo de carne y el pescado se convierte en un platillo tradicional en ésta importante fecha.  Nosotros lo tenemos muy fácil, estando tan cerca de dos mares, sin embargo el plato que …

Clafoutis

El Clafoutis es una tarta francesa típica de Limousin y de la región del centro de Francia.  En esta ocasión la receta no tiene ninguna relación con Panamá, pero sí conmigo porque parte de mi familia política es francesa, así que durante años he podido disfrutar de los ricos platos franceses de mi suegra.  Ahora me toca …

Mama Llena

Como las torrijas españolas en Cuaresma y Semana Santa o el pain perdu francés, en Panamá también tenemos una receta que nos permite aprovechar el pan de ayer con unos resultados deliciosos aunque algo diferentes.  La mama llena es un tipo de pudin de pan en cuya receta original solamente se añaden pasitas, pero me parece que …

Cocada panameña

Hola a todos.  Hoy os traigo otra receta típicamente panameña y aunque existen variantes yo he seguido la del libro "100 recetas típicas panameñas de Doña Dora" que es bastante fácil de hacer, además sigo así la sugerencia de un amigo de que hiciera alguna receta con miel. Este "postre" (entrecomillo porque nosotros lo comemos en cualquier …