Quenelle de majao de plátano verde con pescado sudado. Receta darienita


  Mi familia materna es del Darién, del Darién y de Colombia, que está allí pegadita a Panamá. Mi abuela, Mama Elsa, nació en Jaqué, un pequeño pueblo ubicado en la costa del Pacífico en la desembocadura del río Jaque. Debido al Tapón del Darién de la Carretera Panamericana, durante muchos años la única forma …

Rosca de huevo Panameña


¡Feliz Navidad! Aquí os dejo una pequeña muestra de nuestra Nochebuena.  Langostinos y foie gras como entrantes, luego pavo con relleno de ciabatta y castañas asadas (para los veganos en la familia un delicioso curry de batata) y una tarta de manzana  para el postre. Todo estaba delicioso (modestia aparte), la familia estaba feliz, cantamos, decoramos galletas y …

Bizcocho de arándanos con glaseado de vainilla


La semana pasada fue el cumpleaños de Juanfran. Para celebrarlo salimos a cenar al Real cafe Bernabeu, un restaurante muy bueno en el estadio Santiago Bernabéu, con vistas del campo. Desafortunadamente no estaban jugando allí, así que el estadio estaba vacío, pero aproximadamente 50 pantallas nos permitieron ver el partido de Canarias mientras disfrutamos de …

Rollitos de pollo con salsa de tamarindo


Una de las cosas que me traje de Panamá este verano fue pulpa de tamarindo. Sé que se puede encontrar tamarindo aquí, en Madrid, pero es muy caro… además fue un regalo de mi madre, así que, ¿qué más se puede pedir? Normalmente lo primero que se me viene a la cabeza cuando pienso en tamarindo …

De vuelta a casa. Pesada de nance


Tras casi 4 semanas de vacaciones por Panamá, vuelvo con las pilas recargadas y llena de ideas y recetas panameñas para BlueJellybeans. La primera receta es una que quizás solamente podía hacer estando en Panamá, porque su ingrediente principal es el nance, una pequeña fruta amarilla autóctona de Panamá y otros países con clima tropical …