Torrejitas de bacalao


Llevo con este post preparado desde Semana Santa…pero no he tenido ocasión de publicarlo hasta ahora. Más vale tarde que nunca... Estas torrejitas son típicas de Panamá, especialmente durante Cuaresma y Semana Santa por llevar una base de pescado. Como muchas de nuestras recetas tienen orígenes afroantillanos y ¡están buenísimas! Ingredientes 2 -1/2 tazas de …

Potaje de garbanzos con bacalao


La Semana Santa da comienzo con el Domingo de Ramos, la conmemoración de la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén, un evento que se menciona en los cuatro Evangelios canónicos. La receta de hoy recibe varios nombres, pero el más popular es el de potaje de vigilia. Este reconfortante potaje es muy típico de la cocina …

Bacalao al horno con pan rallado y ajo


Si un día haciendo la compra os encontráis con un hermoso lomo de bacalao congelado tenéis 2 opciones, hacer el bacalao con papas que hice en abril o hacer la receta de hoy, una de las formas  más sencillas y deliciosas de cocinar filetes de pescado blanco, como la rosada, gallo o bacalao. El punto de …