Brandade de morue (brandada de bacalao)

Una receta clásica pero terriblemente reconfortante y deliciosa

Torrejitas de bacalao

Llevo con este post preparado desde Semana Santa…pero no he tenido ocasión de publicarlo hasta ahora. Más vale tarde que nunca... Estas torrejitas son típicas de Panamá, especialmente durante Cuaresma y Semana Santa por llevar una base de pescado. Como muchas de nuestras recetas tienen orígenes afroantillanos y ¡están buenísimas! Ingredientes 2 -1/2 tazas de …

Blue Jellybeans Top Ten

Aprovecho estos días de verano (y calor....) para compartir los 10 post más vistos en BJB. La mayoría son de recetas panameñas, lo que me alegra mucho. Espero que os gusten y que probéis alguna, os encantarán. Número 10: Bacalao con papas estilo panameño Número 9: Pan Bon   Número 8: Bolitas de carne en vino …

Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Yo sigo en la playa, pero no os olvido. Hoy os dejo con una rica receta para hacer uos pimientos rellenos estiló quiche que os va a encantar. Ingredientes Para 4 2 pimientos rojos grandes 1 ó 2 puerros (sólo la parte blanca) 1 diente de ajo 250 gr. de bacalao desalado 200 gr. de …

Potaje de garbanzos con bacalao

La Semana Santa da comienzo con el Domingo de Ramos, la conmemoración de la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén, un evento que se menciona en los cuatro Evangelios canónicos. La receta de hoy recibe varios nombres, pero el más popular es el de potaje de vigilia. Este reconfortante potaje es muy típico de la cocina …

Bacalao al horno con pan rallado y ajo

Si un día haciendo la compra os encontráis con un hermoso lomo de bacalao congelado tenéis 2 opciones, hacer el bacalao con papas que hice en abril o hacer la receta de hoy, una de las formas  más sencillas y deliciosas de cocinar filetes de pescado blanco, como la rosada, gallo o bacalao. El punto de …