Falda rellena

A pesar de ser viernes de Cuaresma os dejo con una receta de carne. Este rollo de carne es delicioso. Un plato atractivo y económico que os encantará. Lo que le da un toque muy especial es la panela o raspadura de la salsa, un ingrediente muy habitual en la gastronomía panameña. Hoy en día …

Chow Mein de cerdo

Chow mein es un término chino para un plato de fideos fritos, del cual hay muchas variantes. La pronunciación chow mein proviene del dialecto chino de Taishan. Muchas personas de las Antillas incluyen el chow mein en su cocina, especialmente los habitantes de islas como Trinidad y Tobago y Jamaica, que cuentan con una importante …

Navidad 2012

A mis lectores hispanoparlantes les debo 2 posts en español. Siento mucho no haberlo hecho antes, pero he estado un poco malita y muy liada con todos los preparativos de la Navidad. Con el post de hoy pago la primera de mis deudas... El día 24 publiqué dos recetas, una de galletas y otra de …

Sao de patitas de puerco

Una de las principales razones para escribir este blog es compartir mi herencia, sobretodo la relacionada con la comida y el Sao o Souse  es parte de ella. A mí este plato me gustaba mucho cuando vivía en Panamá y para mí está ligado a la noche, la música y las risas, porque sólo lo …

Bacalao con papas estilo panameño

Esta receta la publiqué en mi blog en abril del año pasado. Es una de mis recetas favoritas porque mi madre solía prepararlo para nosotros cuando éramos niños. Como más me gusta es con arroz blanco, entonces ya estamos hablando de palabras mayores. Espero que os guste este recordatorio de otra receta básica de la …

Carimañolas (bis)

Esta es una de las recetas panameñas más populares entre mis amigos, una vez que las prueban no paran de pedirme que vuelva a hacerlas. La primera vez que publiqué esta receta fue en el verano de 2011 y pasó un poco desapercibida, pero espero que esta vez la gente se dé cuenta de que …

Pescado Relleno al estilo Colonense

La semana pasada, hablando con mi madre, le dije que este mes estaba dedicando mi blog  a la cocina panameña para celebrar el mes de la patria. Ella me dijo entonces que hiciera pescado relleno, un plato típico de la provincia de Colón. Y como a mi madre no puedo decirle que no, pues aquí …

5 de noviembre de 1903

Fue el 5 de Noviembre de 1903 cuando se aseguró la separación de Panamá de Colombia, porque los 500 soldados colombianos al mando del Coronel Eliseo Torres no pudieron trasladarse desde Colón a la capital. El Coronel se puso iracundo y vociferante, amenazando con matar a todo panameño, estadounidense o extranjero que se opusiera. Comenzaron …

Desde Panamá con amor

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=GaFOOykGHjc&w=420&h=315] En Noviembre, Panamá celebra el Mes de la Patria. Específicamente, celebramos la independencia de Panamá en tres días de gran importancia histórica para nuestro País: el 3 de Noviembre, 10 de Noviembre y 28 de Noviembre. Las celebraciones en estos días se deben a la separación de Panamá de Colombia, al grito de independencia entre …

Tardío pastel de manzana

He hecho todo lo posible por publicar esta entrada el 12 de octubre, día de la hispanidad, de las Fuerzas Armadas y Santo de mi hija Pilar (y de todas las Pilares), pero entre una cosa y la otra no llegué a tiempo. 😦 Pero más vale tarde que nunca, así que ¡Feliz Santo Pilar! …