Noviembre, mes de la Patria


¡Oh Patria tan pequeña, tendida sobre un  Istmo en donde es más claro el cielo y más  brillante el sol, En mi resuena toda tu música, lo mismo que el mar en la pequeña celda del caracol!  ... ¡Oh Patria tan pequeña que cabes toda entera debajo de la sombra de nuestro pabellón quizás fuiste …

Chuletas de cerdo rellenas de queso Manchego


Estos últimos días he estado muy ocupada... Con 3 de mis hijos preparando maletas para irse de viaje con su colegio, me encontré de pronto con un montón de lavado y planchado pendiente... Además, el sábado pasado Pilar hizo su Confirmación y tuvimos invitados en casa. El menú fue muy sencillo y muy panameño (arroz …

Sopa de lentejas estilo Mamá Elsa


Esta receta la solía preparar mi abuela materna (Mama Elsa) para sus hijos e “hijitos” cuando aún vivía. Hoy habría cumplido 88 años. Vuelvo a publicar esta receta casi 2 años después para honrar su memoria y darle las gracias a mi mamá por tantos y lindos recuerdos. Ingredientes 500 gramos de lentejas, dejadas en …

Atún Encebollado


Hoy os traigo una receta muy típica de mi país, Panamá (aunque también se prepara en otras regiones). Una comida perfecta para estos días de Semana Santa. Los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar, así que no hay excusa para no hacerla. El mejor acompañamiento para este atún sería un arroz blanco, pero si queréis …

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