Washington dc


I’m in Washington for a few days. This is what I was expecting…



And this is what I found…

But it’s ok, I’m loving it! What’s a bit of snow and rain and below zero tempetures when you get to see the Capitol or the White House? 

No food related food today, sorry. Just wanted to share the experience with you.

Take care!

G

Chorizos a la sidra


Esta es la segunda vez que publico la receta de chorizos a la sidra. La primera vez los añadí como un plus junto a otra receta que llevaba sidra, pero me parece que este plato tan típico de la gastronomía … Continue reading

Chorizos in cider revisited


Back in 2012 I published a post with two recipes with cider. Today’s post brings to you one of those, but in a more traditional way. I hope you don’t mind the reiteration. This is a delicious and rather quick fix … Continue reading

Roscón de Reyes


Bluejellybeans:

¡Feliz día de Reyes 2015!

Originally posted on Blue jellybeans:

¡El día de Reyes ha llegado!

Mañana por la mañana los niños nos despertarán muy temprano para pedirnos que les llevemos a casa de sus abuelos y ver lo que los reyes les han dejado allí (en nuestra familia el reparto de regalos entre Santa y Los reyes es muy equitativo). Tras abrir los regalos, disfrutaremos de un delicioso desayuno en el que las estrellas serán el roscón de reyes y el chocolate caliente…delicioso.

Este año me propuse hacer el roscón yo misma y tras algunos baches en el camino, no sólo tendremos roscón el 6 por la mañana, si no que hemos merendado roscón el 5 por la tarde tras ver la cabalgata, con chocolate caliente estilo panameño para entrar en calor.

Con estas cantidades tendréis suficiente masa para hacer 2 roscones de buen tamaño. Espero que los disfrutéis y que tengáis un día de Reyes muy bonito.

ESP

Ingredientes

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Pumpkin Bars


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I am way behind on my posts… this one have been pending since November! (yes, since Thanksgiving…) But I didn’t want 2014 to end without publishing this fantastic recipe, courtesy of a coworker.

The original version is for a delicious pumpkin pie. But it needs a slightly smaller baking pan that the ones I had on hand, so to prevent it to be too thin I added a biscuit crust and the cake became a tray of pumpkin bars.

They are spectacular, super creamy, moist and full of flavor. But I invite you to try it without the base too, because either way this is an incredibly simple and delicious recipe.

Ingredients

  • 300 gr pumpkin
  • 3 eggs
  • 50 g grated coconut
  • 100 g butter
  • 100 g flour
  • 150 gr sugar
  • 1 sachet of baking powder
  • 1 pinch of salt
  • Zest of one lemon
  • 1 ½ cup crushed digestive biscuits
  • ½ cup melted butter

P1110915Directions

Preheat oven to 180 ºC and cover a medium size baking tray with waxed paper.

Cook the pumpkin for about 15 minutes or until tender, drain well and crushed with butter.

If we decide to use biscuit base, then mix the biscuits with melted butter and extend it on the baking sheet spreading it well with the back of a spoon.

The rest is a breeze; mix flour, baking powder, coconut and sugar, incorporate the remaining ingredients and beat everything in a blender.

Pour batter into the baking sheet, over the biscuit base (if using) and bake for about 30 minutes (depending on the thickness of the cake).

Remove from the oven and let it cool a bit before cutting the squares.

Enjoy!

Cuadrados de tarta de calabaza


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Voy súper atrasada con mis posts… ¡el de hoy lo tengo pendiente desde el mes de noviembre! Pero no quería que terminara el 2014 sin publicar esta fantástica receta, cortesía de un compañero de trabajo.

La versión original es para hacer una deliciosa tarta de calabaza. Pero hace falta un molde un poco más pequeño que el que tenía a mano y me pareció que iba a quedar demasiado finita, así que la convertí en unos cuadrados de tarta de calabaza añadiendo una base de galletas digestive como las de las tartas de queso. El resultado es espectacular, aunque os invito a probarla sin base también porque de cualquiera de las dos maneras está buenísima, súper cremosa y llena de sabor.

Ingredientes

  • 300 gr de calabaza
  • 3 Huevos
  • 50 gr de coco rayado
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de un limón
  • 1 ½ taza de galletas digestive trituradas
  • ½ taza de mantequilla fundida

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180 ºC y cubrimos una bandeja de horno de tamaño mediano con papel encerado.
Cocemos la calabaza unos 15 minutos o hasta que esté suave, se escurre bien y se tritura con la mantequilla.
Si decidimos usar la base de galletas, entonces mezclamos las galletas P1110915con la mantequilla fundida y extendemos sobre la bandeja de horno esparciéndolo bien con la ayuda de una cuchara.

El resto es coser y cantar; unimos harina, levadura, coco y azúcar, incorporamos el resto de ingredientes, y mezclamos todo con la batidora.

Vertemos la masa en la bandeja de horno, extendemos sobre la base de galleta (si la usamos) y horneamos durante 30 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tarta).

Sacamos del horno y la dejamos refrescar un poco antes de cortar los cuadrados.

¡Que aproveche!