Especial vuelta al cole

Estos últimos días han sido una locura. ¡La vuelta al cole es tan agotadora! Etiquetar cada libro, cuaderno, rotuladores, bolígrafos, lápices…
Lo bueno es que 3 de los 4 niños están en el colegio ya y por fin puedo sentarme y escribir un poco.
Este pastel de nueces fue un éxito el fin de semana pasado y marca el comienzo del otoño y del colegio.

Ingredientes

Base del pastel

175 g de harina
Una pizca de sal
115 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1 cdta. azúcar en polvo
1 huevo batido
2 cdas. de agua o leche

Relleno

25 g de mantequilla o margarina
175 g. de azúcar morena
3 huevos grandes bien batidos
200 ml. jarabe de arce
1 cdta. vainilla
1 pizca de sal
125 g. de nueces
 

Instrucciones

Para hacer la masa, tamizamos la harina y la sal en un tazón. Agregamos la mantequilla o margarina y trabajamos la mezcla hasta que se formen migas. Añadimos el azúcar, los huevos batidos y suficiente leche para que la masa sea flexible. Amasamos un poco, envolvemos en plástico y metemos en la nevera durante al menos 30 minutos.

Sacamos la masa de la nevera, y la estiramos. A continuación, aplicamos un poco de harina en el rodillo, envolvemos la masa alrededor de él, y desenrollamos en el molde. Cubrimos con papel encerado y colocamos algunos garbanzos o judías secas dentro. Horneamos en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos, después de ese tiempo, retiramos el papel y los garbanzos y seguimos horneando durante otros 5 minutos. Lo sacamos y bajamos la temperatura a 190 ºC.

Para hacer el relleno, mezclamos la mantequilla y el azúcar, después agregamos los huevos, el jarabe de arce, vainilla y sal.

Colocamos las nueces en el molde y con cuidado vertemos el relleno. Horneamos de 35 a 40 minutos.

Servir con crème fraîche o helado de vainilla.

¡Qué aproveche!

2 thoughts on “Especial vuelta al cole

    1. Hi Nia, well that’s why they are in English and Spanish. The text is almost the same, you may know that sometimes is difficult to put in a foreign language exactly what you try to say on your own, but I try my best😉

OK, let's talk

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