Galletas de M&M’s

“Se derriten en tu boca, no en tus manos ni en tu ropa”

La receta de hoy es una de las favoritas de mis hijos y como el primer día de clases está a la vuelta de la esquina, es hora de empezar a hacer cosas ricas para el colegio … para sobornar a los profesores.

Son muy fáciles de hacer y si os quedáis sin  m&m’s/Smarties podéis  usar pepitas de chocolate como se puede ver en la foto.

Ingredientes

2 tazas (260 gramos) de harina

1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

¾ taza (170 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

²/₃  taza (130 gramos) de azúcar

²/₃  taza (140 gramos) de azúcar morena

1 huevo grande

1 yema de huevo grande

1 ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza (200 gramos) M&M’S ® o Smarties ®

Procedimiento

Precalentamos el horno a 160 grados º C. Cubrimos dos bandejas de horno con papel pergamino.

En un tazón grande, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal.

En el bol de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla ligera (de 2 a 3 minutos). Añadimos el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta que estén bien mezclados. Añadimos en el extracto de vainilla.

Poco a poco agregamos la mezcla de harina a la mezcla de crema y batimos hasta que esté incorporado.

Hacemos bolas con la masa, usando ¼  taza para cada galleta. Colocamos tres bolas de masa en cada bandeja, si tenéis un horno grande podéis colocar 4 o 6 bolas, pero tened en cuenta que las galletas crecerán como 3 veces su tamaño original, así que dejad espacio suficiente entre ellas. Suavemente aplanamos cada bola y cubrimos completamente la parte superior de las galletas con los  M&M’s ® o Smarties® presionando suavemente.
Horneamos las galletas durante unos 15 – 17 minutos, cambiando de lugar las bandejas a la mitad del tiempo de horneado. Las galletas estarán cuando los bordes estén dorados, parecerán un poco blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

Las sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en las bandejas antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Rinde alrededor de 12 galletas grandes.

¡Qué aproveche!

Fuente: Joy of baking