El pasado 11 de julio he vuelto a ser tía. Uno de mis primos en Panamá y su mujer han tenido un hermoso bebé llamado Diego Alejandro. Todo esto ocurrió mientras estaba en la playa, así que en cuanto volví a casa me puse a hacerles un regalito en punto de cruz.
El problema es que he elegido un proyecto un poco ambicioso que me está tomando más tiempo del esperado y dedico casi todos los ratos libres que tengo a bordar e intentar terminarlo antes de que el niño vaya a la universidad. De momento este es mi progreso.
¡Ya casi lo termino!
La semana pasada ha nacido otro sobrino, esta vez en Madrid. Y cuando termine con el regalo de Diego tendré que ponerme con el del pequeño Javier. Me parece que si siguen naciendo niños tendré que cambiar este blog a uno de punto de cruz, así por lo menos tendré algo sobre lo que escribir…
Ya sé lo que estaréis pensando “los niños tardan 9 meses en llegar, ¿por qué no empezar a bordar antes de que nazcan?”. Pues lo que pasa es que estaba ocupada con este “pequeño proyecto”” para mi hijo Fernando.
Si, a Fernando le encanta Mickey
La receta de hoy es muy sencilla. Sólo hace falta hacerse con los ingredientes, mezclar y rellenar. Es perfecta para una cena rápida o como entrante.
Los pimientos del piquillo son muy típicos de España y lo bueno es que como su presentación es casi siempre en conserva, los podemos encontrar durante todo el año y en cualquier sitio. Se producen en Lodosa, un municipio de Navarra, son muy versátiles y se pueden rellenar con muchas cosas (carne, pollo, pescado, mariscos, arroz…).
Una idea muy rica es rellenarlos de queso como os muestro hoy.
Pimientos rellenos de queso de cabra, aceitunas y pasitas
Ingredientes
- 200 g de pimientos del piquillo enteros en aceite (7 u 8 unidades)
Relleno
- 50 g de aceitunas negras deshuesadas y picadas
- Unas cuantas uvas pasas picadas
- 200 g de queso de cabra de pasta blanda
- 1 diente de ajo majado
- Sal y pimienta
Procedimiento
Ponemos el picadillo de aceituna y pasitas en un cuenco y lo mezclamos con el queso, el ajo y una cucharada del aceite de la conserva de los 
pimientos o de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y procedemos a rellenar los pimientos con la ayuda de una cucharilla.
Luego los metemos en la nevera hasta que estén firmes, una o dos horas más o menos, antes de servir.
Con un diente de ajo el sabor es muy fuerte, así que recomiendo echarlo poco a poco e ir probando hasta conseguir el nivel deseado. Las pasitas o uvas pasas añaden cierto contraste a esta receta, resaltan el sabor del queso de cabra y suavizan el sabor del ajo.
¡Qué aproveche!
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Vaya pimientos y lo del punto..ufff vaya paciencia la que tienes y que arte
Jeje! Muchas gracias .)
¡Felicidades! Que muchos talentos tienes, mujer!
¡Muchas gracias Natalia!